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玻璃瓶廠提醒:碘鹽最好放在有蓋子的棕色玻璃瓶或瓷缸內(nèi)

我省是全國碘缺乏病最嚴(yán)重的10個省份之一，全省3700余萬人均受不同程度碘缺乏威脅。在我省所轄107個縣區(qū)，除部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)外，均是缺碘地區(qū)，人人都需要補(bǔ)碘。據(jù)了解，碘缺乏對人類最大的危害是影響腦發(fā)育，胎兒、兒童和婦女最易遭受侵害。因嚴(yán)重缺碘造成的智力殘疾是終身不可康復(fù)的。從外觀來說，缺碘主要表現(xiàn)是脖根粗。

  如何避免防治碘缺乏病呢？據(jù)介紹，食用碘鹽是防治碘缺乏病最經(jīng)濟(jì)、有效和便捷的措施。多年來，我省加大投入，2000年經(jīng)國家考評達(dá)到基本實現(xiàn)消除碘缺乏病階段目標(biāo)。截至2012年底，全省8～10歲兒童甲狀腺腫大率，已經(jīng)從1995年的23.92％下降到2.99％，合格碘鹽食用率持續(xù)上升到98.98％；全省107個縣市區(qū)確認(rèn)全部達(dá)到實現(xiàn)消除碘缺乏病目標(biāo)。

  溫馨提醒食用碘鹽 這些誤區(qū)要注意如今在我省，每個家庭做飯時都少不了碘鹽，但是在使用中卻存在著一些誤區(qū)。

   現(xiàn)在有些家庭，特別是一些老年人，習(xí)慣一次性買很多包鹽存著，但是這樣并不科學(xué)。據(jù)了解，碘鹽中的碘，在高溫、潮濕環(huán)境下或遇到食醋等酸性物質(zhì)時，很容易揮發(fā)掉，所以，市民應(yīng)該購買小包裝碘鹽，隨吃隨買，切忌存放太久。

  現(xiàn)在不少家庭的調(diào)料罐都是透明塑料材質(zhì)，但是因為碘的特性，碘鹽最好裝在有蓋的棕色玻璃瓶或者瓷缸內(nèi)，并存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離爐火的地方。

  炒菜、做湯待快熟出鍋時再放鹽，不要用油炒碘鹽。

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  有關(guān)試驗表明，炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，炒菜時中間放碘鹽，碘的食用率可達(dá)60%，出鍋時放碘鹽，碘的食用率可達(dá)90%。吃涼拌菜時，碘的食用率為100%，是碘鹽最理想的食用方法。